本 店 之 製 餅 師 傅 俱 經 驗 豐 富 ， 並 曾 於 本 港 著 名 之 高 級 餅 店 或 酒 店 餐 宴 部 接 受 專 業 訓 練 及 工 作 ， 水 準 無 可 置 疑 。 我 們 對 選 料 、 份 量 控 制 、 烘 焙 調 較 、 賣 相 設 計 等 過 程 都 一 絲 不 苟 。 無 論 是 新 鮮 出 爐 麵 包 西 餅 ， 或 是 慶 典 用 的 蛋 糕 ， 每 一 款 都 是 精 心 泡 製 、 獨 具 匠 心 。

姓名 Name:         馮貴業 Fung Kwai Yip   綽號 Nickname: 肥仔貴 簡歷 A Brief Personal File: 83 年 入 行 ，由 學 徒 到 成 為 師 傅 級 人 馬 的 貴 師 傅 ， 對 麵 包 有 著 一 份 濃 烈 的 感 情 及 熱 誠 。 曾 分 別 於 「 山 崎 」 及 「 香 港 麗 豪 酒 店 」 工 作 的 貴 師 傅 ， 自 信 對 東 洋 及 西 洋 口 味 有 一 定 的 掌 握 。 他 認 為 在 麵 包 製 造 的 整 個 過 程 中 ， 每 一 項 細 節 (  如 發 酵 、 烘 焙 等 )  的 時 間 控 制 是 最 重 要 的 ， 亦 只 有 這 樣 ， 才 能 製 造 出 賦 有 「 生 命 力 」 的 麵 包 。 Kwai first joined this field in 1983 when he worked for HK YAMAZAKI. He later joined the REGAL RIVERSIDE HOTEL in 1997 and had worked there for 2 years.  Ever since he  made his  first  loaf  of  bread,  he has developed a special  passion  towards  bread  making.   He believes  that  a  good  timing  control in every single  step  of  the  bread  making process is the key to make  high-quality bread that is full of "lives"

姓名 Name: 陳錦平 Chan Kam Ping  綽號 Nickname: 蛋糕平

簡歷A Brief Personal File: 數 數 手 指 ， 平 師 傅 入 行 已 超 過 20個 年 頭 ， 經 他 一 手 「 包 辦 」 的 蛋 糕 也 超 過 5 萬 個 之 多 。曾 於 「  龍 島 」 及 「 西 武 」 兩 間 大 公 司 出 任 蛋 糕 部 主 管 級 職 位 的 平 師 傅 ， 對 芝 士 蛋 糕 的 製 作 尤 有 研 究 ， 喜 歡 不 斷 求 變 創 新 ， 務 求 於 觀 感 及 口 感 上 都 能 帶 給 顧 客 無 窮 的 驚 喜 。 性 格 有 點 害 羞 的 平 師 傅 ， 閒 時 喜 歡 參 予 義 務 工 作 ， 例 如 為 老 人 院 的 老 人 泡 製 糕 點 或 節 日 食 品 。 他 認 為 以 自 己 的 專 長 去 幫 助 別 人 是 特 別 快 樂 的 。

　

Ping has been working in this field for more than 20 years and has made more than 50 thousand cakes already.  Having worked previously in LUCULLUS and HK SEIBU as Supervisor in the Cakes Section, Ping continues to be creative and flexible in developing new tastes and new forms of cakes that can always give his customers great surprises. Ping likes to participate in different kinds of volunteer work in his spare time and above all, he enjoys making festive food for the elderly most.